鸡蛋——食物的最佳拍档，还自始至终都占据着餐桌的c位。什么煮鸡蛋，鸡蛋羹，煎鸡蛋，茶叶蛋，没有一个带怕的。
鸡蛋不仅是优质蛋白的良好来源，更关键是好吃。
当然，被问得最多的一个问题是鸡蛋真的有必要天天吃吗？今天啊，咱们来说一说鸡蛋这些事儿。
首先一天吃几个鸡蛋最为合适，值得注意的是，鸡蛋中的胆固醇含量较高，而且已经有研究表明，过多的摄入胆固醇会对心血管健康产生影响。
所以说，从食物的多样性和平衡膳食的角度，没有必要吃过多的鸡蛋。一般来说，每周吃鸡蛋的数量不要超过七个，普通人每天吃一个鸡蛋即可。
那到底是蛋白的营养价值高，还是蛋黄的营养价值高一些呢？其实蛋白和蛋黄中都含有蛋白质，维生素和矿物质。
但相对来说，蛋黄的营养价值更高一些，因为蛋黄中含有脂溶性维生素，其中钙，磷，锌，硒等矿物元素含量也很高，无论是蛋黄还是蛋白，都有相当的营养价值。
其氨基酸模式和人体比较接近，所以说最好吃鸡蛋的方式是蒸蛋吃。
最后还有朋友要问了，说土鸡蛋和红壳鸡蛋是不是更有营养呢？从营养价值上看，普通鸡蛋，土鸡蛋以及红壳蛋并没有太大的区别。
只是从经济角度上，供给量相对较少的，往往价格上会更贵。带着蛋壳的颜色和鸡蛋的营养价值并没有太大的关系。蛋壳的颜色主要源于母鸡子宫中腺体分泌和沉淀的激素，这是多基因控制的性状，主要取决于鸡的品种。
蛋黄的颜色主要取决于鸡所摄入的食物，比如饲料中的维生素a和胡萝卜素的含量较高的话，蛋黄的颜色会相对较深。
总的来说，无论何种鸡蛋，其营养价值差异都是比较小的，所以不要再迷信与土鸡蛋和红壳鸡蛋了，他们和普通鸡蛋营养价值是一样的哦。