对于工作繁忙的人而言，每天早上基本上都是匆匆忙忙出门，所以说很少有时间自己在家里安安心心地做早餐，这个时候鸡蛋就成了一个非常好的选择。毕竟中国人一直讲究早餐要吃好，别看鸡蛋小小的一颗，但是营养价值却非常的高，含有蛋白质以及多种氨基酸，碳水化合物，钙铁等等营养成分。
其实很多人都非常的好奇一件事情，那就是早上起床之后可以空腹吃鸡蛋吗？空腹吃鸡蛋的话，会不会对健康造成一定的影响，事实上这个答案是呼之欲来的，早上起床完全可以空腹吃鸡蛋，因为鸡蛋是一种非常全面的营养食材，当然了有一个前提条件，那就是对鸡蛋不能过敏。
每天早晨空腹吃一个鸡蛋，有助于保护视力，减肥瘦身
改善营养不良：对于那些工作繁忙的上班族而言，早餐很有可能会直接不吃，到了中午一起吃，但是久而久之就会出现营养不良的情况。如果说经常吃鸡蛋的话，则是可以很好地维持体内的营养均衡，这对于营养不良的症状能够起到一个很明显的改善。
还有一部分素食爱好者因为长期吃素的缘故，所以说导致身体缺乏蛋白质以及B族维生素，久而久之就会使体质比较的虚弱，特别容易生病，而鸡蛋则可以非常有效的补充人体所需要的蛋白质、维生素A、维生素B、钙、磷等微量元素，能够有效的补充体内的营养。
保护视力：现如今电子产品不断的普及也越来越高端，有很多人因为手机电脑等引起了视觉疲劳，久而久之就会出现近视的情况。
而鸡蛋当中则是含有非常丰富的叶黄素，玉米黄素以及类胡萝卜素等等，有很强的抗氧化作用，能够保护眼睛。
还有一点，就是这两种物质可以非常有效的帮助抵抗紫外线，对于眼睛造成的损害，能够延缓眼睛衰老，预防视网膜黄斑性变以及白内障等眼部疾病，特别是对于要长时间面对电脑的办公室一族，能够很好地缓解用眼过度。
控制体重：经常健身的爱好者，早餐必备的就是鸡蛋，而对于减肥的人群而言，每天早上吃一个鸡蛋的话，也可以降低午餐以及一整天的热量摄入，从一定程度上能够很好地控制体重。
因为鸡蛋当中含有非常丰富的蛋白质，在摄入之后可以有效的增强饱腹感，与此同时还能够在一定程度上的延缓肠胃的排空速度，从而降低食欲，减少热量摄入，长期以往下去就会减轻体重，又或者是维持体重不变。
虽然说吃鸡蛋的好处非常的多，但是还是有一定注意事项的，不然的话也是会影响到身体健康。
吃过鸡蛋之后不要立刻吃消炎药，尤其是一些消化肠道疾病，以及一些具有腹泻症状的，千万不要食用鸡蛋，因为鸡蛋本身还有非常丰富的蛋白质，在吃过药之后再吃的话，势必会增加肠胃负担，与此同时也会影响药效。
吃完鸡蛋之后也不要立刻吃糖，有不少地方都有吃糖水鸡蛋的习惯，但是糖和鸡蛋当中的氨基酸会形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质非常难以被人体消化吸收，久而久之就会给健康造成影响。