入冬后，天气寒冷，气候干燥，对我们的身体和皮肤都极为不利，这时候我们要多吃一些高蛋白食物和一些富含维生素的食物。富含这些营养元素的平民食物，一个是鸡蛋，一个就是西红柿，今年的蔬菜都像坐上了火煎一样往上窜，只有西红柿的涨幅不大，这对于我们老百姓来说，就是一件好事，哪个便宜就吃哪个吧。
西红柿又名番茄、洋柿子，是不少人餐桌上的美味，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，具有一定美容抗皱的效果。
鸡蛋是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质；具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果。
鸡蛋和西红柿是绝配，西红柿炒鸡蛋也是一道很有名的家常菜，营养又美味，坚持每天吃，皮肤变好显年轻。
菜名：【西红柿炒鸡蛋】
主要食材：西红柿1个，鸡蛋2个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1颗，料酒少许。
操作时长：10分钟左右。
【操作步骤】
第一步 西红柿切块，把西红柿洗净，用勺子在西红柿四周都刮一下，使它皮肉分离，然后对半切开，剥去外皮，切成小块，放入碗中。
第二步 鸡蛋打散，2个鸡蛋，打入碗中，加入少许食盐，少许料酒搅拌均匀。
第三步 炒西红柿，起锅烧油，油热倒入西红柿翻炒均匀，将西红柿炒至变软后，倒入鸡蛋液。
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第四步 大火烧开，等蛋液凝固后，沿锅边再淋上少许食用油，然后把鸡蛋液翻面，加入少许清水，大火烧开，然后加入1勺食盐，和少许葱花，翻炒均匀。
第五步 出锅，鲜香美味的西红柿炒鸡蛋就做好了，可以当主食，也可以当菜吃。爱美的女生们要多吃哦。
----《温馨小提示》----
1 西红柿性凉，凡脾胃虚寒者及月经期间的妇女皆忌食生西红柿，且急性肠炎、菌痢及溃疡期病人不宜食用，以免加重病情。
2 吃西红柿的时候应该避免空腹食用，否则会导致胃酸分泌量增多。
3 不宜食用没有成熟的西红柿，未成熟的西红柿含有有毒物质，食用后有可能会引起恶心、呕吐的症状。
4 西红柿不宜长时间高温加热。西红柿中的番茄红素遇到高温容易分解，因此高温烹制西红柿会致使营养物质流失。