三月三作为了我国传统的节日，当然少不了吃地菜煮鸡蛋，听说三月三吃地菜煮鸡蛋有着特殊的含义，很多人并不知晓，那么为什么三月三要吃地菜煮鸡蛋？吃地菜煮鸡蛋好处有哪些呢？接下来一起去看看吧！
一、为什么三月三要吃地菜煮鸡蛋？
其实三月三吃地菜煮鸡蛋有一个传说，这个传说说的是三国时期，名医华佗为一头痛老者采来一把地菜，让其取汁煮鸡蛋吃。老者服蛋三枚，病即痊愈。此事传开之后，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。因为华佗给老者治病的日期是三月三，一次三月三吃地菜煮鸡蛋就逐渐盛行了起来。
另外，三月三还是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气。在三月三这天，人们会把采来的地菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。
二、吃地菜煮鸡蛋好处
地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素，维生素B，钙、铁含量都非常高，再加上鸡蛋的营养，吃了地菜煮鸡蛋，可以说是养生的珍品，还可以治疗头晕。
地菜煮鸡蛋在古时候就已经盛行，使用地菜与鸡蛋煎煮，让汁渗入蛋内，可使蛋味更加鲜美，人人爱食，有不错的药用价值，对于利尿、散热、收缩血管、止血等都有不错的治疗作用。但是切记，孕妇是不宜吃地菜煮鸡蛋的，地菜中的提取物醇有类似催产素一样的令子宫收缩的作用，所以孕妇吃地菜煮鸡蛋很容易导致流产。
以上就是关于三月三地菜煮鸡蛋的全部介绍，如果大家也喜欢吃这样的美味，不妨在家里自己煎煮一品美味。
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