食品监管告别“九龙治水”已逾一年，当前食品安全形势要如何评价？国务院食安办主任、国家食药监管总局局长张勇给出的答案仍然是“不可能一蹴而就”。
张勇：食品安全形势总体逐步趋好。但我们也清醒的看到，食品安全风险高发和矛盾凸显的阶段性特征仍然明显，一些领域假冒伪劣、违法犯罪问题还很严重，这既有产业基础、监管能力薄弱的问题，也有法治失序、道德失范的问题。
张勇说，安全食品既是“产”出来的，也是“管”出来的，当前“最严格的覆盖全过程的监管制度”还将长期执行。
张勇：要进一步完善食品安全法律法规，要以完善信用记录制度为基础，以细化诚信评价准则为保障，以健全问题信息披露和守信激励制度为支撑，加快健全食品行业诚信体系。要进一步完善食品安全信息发布制度，及时曝光违法违规生产经营企业，落实有奖举报制度，支持群众监督、舆论监督。
根据整合后的部门职能，除了“治水”主角食药监管总局，还有国家卫生计生委负责食品安全风险评估和食品安全标准制定，农业部负责农产品质量安全监督管理。在食品生产的源头环节，农业部农产品质量安全监管局巡视员广德福介绍，今年年底前，所有地县都将建立监管机构。
广德福：种植业将重点打击在蔬果茶用药中非法添加高毒农药行为，积极推进高毒农药定点经营和实名购买制度。畜牧业突出强化兽用抗生素生产、经营和使用管理，继续深化“瘦肉精”、生鲜乳整治，严防出现反弹。
而在卫生部门负责的食品安全标准工作中，卫生计生委食品安全标准与监测评估司司长苏志介绍，国家卫生计生委已经公布了新的食品安全国家标准429项，这些标准涵盖了数千项的食品安全参数和指标。
苏志：对新公布的食品安全标准我们还进行了跟踪评价，2013年完成了近5000项食品标准的清理工作，2015年将基本完成食品安全现行相关国家标准的整合和标准体系建设。
标准和监管的集聚是大势所趋。除了卫生部门整合所有现行食品安全标准的目标，全国食药监管部门的食品安全抽检监测数据也有望实现联网。
食药监管总局监管三司司长于军：除了把总局安排的抽检监测任务的数据通过这个平台汇总上来以外，把各个省安排的抽检监测工作所产生的数据，也通过这个平台，统一汇总上来，在海量的数据信息里面，挖据规律性问题，防范系统性、区域性的风险。