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鸡蛋的功效与作用
1、提高记忆力
提高记能力使人们吃鸡蛋的重要功效，因为鸡蛋中不但含有卵磷脂，还含有核黄素，这些物质能促进人类大脑发育，而且能营养脑神经，对智力发育也有良好的促进作用，能在提高人类大脑功能的同时提高记忆力，经常食用还能预防大脑疲劳。
2、预防动脉硬化
动脉硬化是中老年人群的高发疾病，平时多吃些鸡蛋，能有效预防动脉硬化出现因为鸡蛋中的蛋黄可以提高人类动脉的韧性与弹性，并能促进血液循环，它能防止动脉功能减退也能预防动脉粥状硬化出现。
3、保护肝脏
人们多吃鸡蛋还能保护肝脏，因为鸡蛋中的蛋白质能修复受损的肝脏组织，而它含有的卵磷脂在被人体吸收后，则能促进人体内肝细胞再生，经常吃鸡蛋能提高肝脏解毒功能也能减少药物与病毒对肝脏的伤害，能降低肝硬化和脂肪肝的发病率。
4、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
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鸡蛋放冰箱可以储存多久
鸡蛋放在冰箱保鲜层保存时，一般能保存30天左右，鸡蛋不会出现变质的现象，因为冰箱内的低温环境能够有效抑制细菌的繁殖。
如果鸡蛋在冬季室温下存放，一般可以保存15天左右。若是在夏季常温下存放鸡蛋，通常只能存放10天左右，之后鸡蛋可能会出现变质的现象。
需要注意无论在什么环境下存放鸡蛋，若鸡蛋不是马上吃完，都不要用清水清洗鸡蛋，否则水分通过蛋壳表面的气孔渗透到内部后，容易导致鸡蛋变质。