天冷了,好好吃早餐更为重要,暖暖的一杯热饮,喝得人暖暖的,胃里不空,天再冷心里也是暖和宜的。
冬天的饮食宜多温少寒,水果少吃寒凉的,煮成热饮,不伤肠胃而且别有风味,每天搭配不一样的主食、小菜,生活有滋有味。
分享6种不同搭配的早餐做法,大家可参考
第一天:芝麻糊/蒸南瓜红薯/热沙拉
早餐一锅蒸的做法,真是谁用谁受益。南瓜,红薯,沙拉的食材都是一锅蒸熟的,鸡蛋不老,蔬菜不黄口感清脆,往下看我是按什么顺序往蒸笼里加食材的。
【食材蒸制入锅顺序】
1、虾仁去虾线洗净用厨房纸巾吸干水,加盐、黑胡椒、1汤匙料酒抓匀腌制5分钟
2、锅加水,架上蒸屉,放入洗过的鸡蛋,贝贝南瓜块和红薯,上蒸汽后蒸8分钟,取出鸡蛋,南瓜和红薯继续蒸10分钟
3、依次加入胡萝卜块蒸3分钟,再放入腌制好的虾仁和洗净的西兰花,继续蒸4分钟,关火,所有食材便可同时出锅
5、胡萝卜、西兰花、虾仁装大碗里,加海盐、黑胡椒、橄榄油拌匀即可装盘
6、鸡蛋对半切开,奶酪切小块,南瓜和红薯切块装盘就好了。
第二天:苹果肉桂红茶/萝卜丝香肠饼/乳瓜炒鸡蛋
寒冷的冬天常给家人煮这碗汤喝是很暖胃的,风味浓郁又独特。
【苹果肉桂红茶】
①,苹果一个清洗后去皮去核切小块,肉桂2小块刷洗干净,放入汤锅里,加2杯净水,烧沸后调小火煮5分钟
②,关火,放入红茶包,浸泡2分钟即可盛出食用。喜欢喝甜口的可加少量红糖
【萝卜丝香肠饼】
①,白萝卜半个洗净去皮擦成丝,装碗加盐拌匀杀出萝卜的水分,去辛辣味
②,倒掉萝卜碗里多余的水分,加入香肠丁,烤肉酱,再分次加入少量面粉拌匀
③,锅底刷油,抓一把萝卜丝团成饼状放入锅里,饼朝上的那面刷油,中小火煎2分钟翻面再煎2分钟,重复翻两次面,每面各煎两次即可熟透出锅
★ 煎饼时要盖上锅盖,锅内循环的蒸汽可保持饼的湿润度,还可加速饼的成熟。面粉量不要加多,能把萝卜丝粘合一团就好。
第三天:西红柿浓汤/南瓜粘包/西葫芦拌麦片
【西红柿浓汤】
①,洋葱1/4个洗后切丝,放入料理机里,加少许油,炒香
②,西红柿2个搓洗后切小块,小芋头1个去皮洗净切薄片,都放入料理机里,倒入开水与食材齐平,100度煮5分钟
③,加盐,现磨黑胡椒,几片罗勒叶,秒钟打成浓汤即可。
【西葫芦拌麦片】
①,西葫芦半个,胡萝卜一根洗净切片
②,锅加少许油,放入西葫芦和胡萝卜片中小火煎炒2—3分钟,加盐和赤胡椒调味均匀,盛出装盘
③,加入2勺水果麦片拌匀即可。
★ 有西葫芦和胡萝卜的清甜又有麦片的香酥脆,味道和口感都极富层次。
第四天:莲子百合芡实羹/芝麻红糖馅糯米饼/烤蔬菜
莲子百合芡实各一把冲洗后用清水浸泡一晚,早上连同原水倒入破壁机杯里,豆浆功能即可。
【烤蔬菜】
① 西葫芦半个洗净切1厘米厚片,胡萝卜同样切厚片,加盐、黑胡椒、橄榄油拌匀,铺入垫好油纸的烤盘里,放入预热好的烤箱200度烤10分钟
② 蘑菇洗净撕小块,挤干水,加盐,烧烤蘸料,橄榄油拌匀,放入西葫芦的烤盘里,继续200度烤10分钟即可。
【芝麻红糖馅糯米饼】
①,熟的黑芝麻碾成粉,加红糖拌匀
②,糯米装大碗,分次少量加入80度温水拌至无干粉,再用手揉成光滑不粘手的面团
③,面团分小份,团圆再捏成小碗状,填入芝麻红糖馅料,收口搓圆压扁成饼状
④,煎锅刷油,放入做好的糯米饼,盖上锅盖,中小火煎2-3分钟,翻面再煎2分钟就可出锅
第五天:红枣黑豆浆/米饭煎饼/炒白菜卤鸡翅
【红枣黑豆浆】
黑豆2把淘洗,清水浸泡一晚,早上连同浸泡的水一块倒入破壁机杯里,红枣5颗洗净去核,小米10克淘洗,都放入破壁机杯里,豆浆功能即可。
★ 做豆浆加少量小米煮好的豆浆口感更顺滑,加红枣味更香甜
【米饭煎饼】
①,腊肠一根切碎末,圆白菜碎入油锅炒熟,加入一碗剩米饭,1小把虾皮和紫菜碎拌匀,打入2个鸡蛋搅匀
②,小碗里加生抽、米醋、辣椒粉、五香粉,熟的白芝麻搅匀
③,抓一把准备好的米饭捏紧成团,放入煎锅里,再用铲子轻轻地压一压扁,朝上一面刷上调好的料汁,小火煎2分钟,翻面再煎1-2分钟即可。
★ 想要米饭饼更紧实些,加鸡蛋搅拌时一起加入少量面粉增加黏性。如果煎的时候不想刷料汁,可以把调味料加入米饭里一起拌匀。不过把料汁刷在表面煎过更香。
第六天:番茄土豆浓汤/菜团子/青瓜油菜心炒香肠
【番茄土豆浓汤】
①、番茄(也就是西红柿)一个洗净切小块,土豆一个去皮洗净切薄片,洋葱1/4个洗净切丝
②、热锅加少许油,先放入洋葱和西红柿炒出香味,接着加入土豆片,加入开水与食材齐平的水量,锅内沸腾后再煮5分钟(西红柿入锅油脂煸炒可充分释放出番茄红素)
③、煮熟的食材及汤一起倒入料理机杯里,再加入一包纯牛奶,加一点盐、现磨黑胡椒、几片罗勒叶,打成细腻的浓汤即可。
【菜团子】
我很推荐的一款主食,粗细粮搭配口感不粗糙,菜和粗粮搭配营养成分全面,低脂饱腹,对控制体重有很好的效果,对血脂、促进肠胃蠕动都有一定的好处。
1、玉米面和普通面粉2:1,加一点点无铝泡打粉,混合均匀
2、芹菜尖1把,茎连同叶子洗净切碎末,放入粉盆里,再分多次少量加水,用筷子搅拌成颗粒,盆内没有干粉
3、用手抓一把轻轻地团成圆球,码放蒸笼里,开水上锅蒸20分钟即可。