但是应该怎么吃鸡蛋?溏心蛋和全熟蛋，水煮蛋和煎蛋?鸡蛋有着各种各样的烹饪方式，但是哪种鸡蛋哪种吃法更为健康呢?
首先来说说溏心蛋。溏心蛋其实就是煮到半生的鸡蛋。半生的鸡蛋不但营养价值可能会降低，而且可能还会有危害。为什么呢?大家要了解到，人体想消化吸收这个鸡蛋需要用到胃里面的胃蛋白酶和胰腺里面的胰蛋白酶。而鸡蛋黄里面有一种东西叫做抗胰蛋白酶，这种抗胰蛋白酶只有把它煮熟了，才能把它灭活。如果说不把鸡蛋煮熟了，那么鸡蛋里面的这个抗胰蛋白酶就会影响到鸡蛋的消化和吸收。还有另外一个原因，鸡蛋在生产过程中可能会沾有一些粪便，这些粪便里面是有细菌的。这些细菌可能会通过这个鸡蛋壳的这些毛孔进入鸡蛋里面，如果你不把它煮熟，那么有可能会被感染这些细菌而导致生病。所以鸡蛋还是吃全熟蛋更为健康。
其次我们来说说每种烹饪鸡蛋方法所带来的营养价值和消化吸收率。水煮蛋是100%，煎鸡蛋炒鸡蛋是97%，稍微炒一定嫩炒是98%，如果炒老了就是81%，开水冲蛋大概是92.5%，生吃的话可能只有30%-50%。所以说白煮蛋是最佳的吃法。
白煮蛋选用什么鸡蛋来煮也是有讲究的，比如用壹号土鸡蛋来煮就很合适。壹号土鸡采用全球先进的“无抗”养殖模式，实现土蛋鸡健康生长，提高抗病能力，保证产出无药物残留、无重金属的“绿色”土鸡蛋。用壹号土鸡蛋来做白煮蛋是很合适的，既健康又美味。
每天吃一颗白煮蛋来保证每天优质蛋白质的摄取，又补充了多种维生素和矿物质，对身体好处多多。