鸡蛋中含有丰富的优质蛋白和人体所需要的各种微量元素，特别是对于上班族来说，因早上的时间过于紧张常常会有不吃早餐的习惯，那么这时就可以吃一两个鸡蛋来补充人体一上午的能量。
我国肝病专家李兰娟院士曾经强调：早餐是养肝的黄金期，早餐对于我们身体健康尤为关键，在平时有很多人可能直接做水煮鸡蛋。
其实除了水煮鸡蛋之外，还有一种比较简单的做法，就是开水冲鸡蛋，如果每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，滴几滴香油，有坚持一段时间，或许身体会收获很多变化。
01什么是开水冲鸡蛋?
1.首先将鸡蛋的外壳一定要清洗干净，随后将鸡蛋放入开水中进行浸泡着，等待十分钟。
2.将冲鸡蛋的容器中倒入适量的开水，也是需要进行浸泡的，以此达到一个消毒作用。
3.这个时候需要继续准备开水，等水沸腾之后，就将容器中的水倒掉，将鸡蛋倒入容器中，并用筷子打散，随后将开水倒入其中。
4.为了鸡蛋能够真正被烫熟，倒入开水后就要盖上盖子进行焖着，等温度降到60的时候就可以加入白糖搅拌均匀食用了。
02开水冲鸡蛋滴香油，坚持喝，身体会怎么样?消化科主任道出实情
1.保肝
当人体处于睡眠状态时，体内的新陈代谢仍在持续进行。经过一夜的新陈代谢，人体内的所有营养物质都处于相对较低的状态。此时，如果不吃早餐，人体需要超负荷运转来维持身体的正常运转。从长远来看，身体健康肯定会受到影响。
这时，可以喝一碗开水冲鸡蛋，滴几滴芝麻油，这可以有效地补充身体营养，促进消化吸收，维持新陈代谢和身体运转，预防各种疾病
鸡蛋中的氨基酸和卵磷脂可以帮助身体更有效地修复受损细胞，从而使肝脏更健康。
2.保护视力，预防近视
每天喝一碗开水冲鸡蛋可以帮助我们改善视力，因为鸡蛋当中含有叶黄素以及玉米黄素这两种成分都能够保护视力。
现在大部分年轻人长期面对电脑，回家之后又会经常玩手机，导致视力下降，可以每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，可以保护视网膜，预防近视。
3.保护胃肠道
从中医角度来讲，鸡蛋性平，香油普遍性温，早饭时间来一碗开水冲鸡蛋，并加适量香油，对于胃肠黏膜通常不会有明显的刺激。如果后续吃了较为刺激的食物，香油以及鸡蛋中的蛋白质，可以在一定程度上保护肠胃，免受刺激性食物的伤害。
4.补充蛋白质
开水香油冲鸡蛋还能够为机体补充一定量的蛋白质，从而在提高机体免疫力方面，也有着积极的作用。
5.延缓衰老的速度
鸡蛋中含有一种特殊的成分，那就是包裹在蛋黄周围的鸡蛋清，每天坚持喝一碗开水冲鸡蛋能，起到延缓衰老的作用，还能淡化雀斑，细纹，对女性朋友的皮肤非常好。
6.健脑益智
鸡蛋中所含的卵磷脂和卵黄素，进入大脑后能够提高中枢神经系统的兴奋性，增强胆碱的吸收率。这两种物质易于被人体消化和吸收，吃鸡蛋能够缓解记忆力衰退的问题，健脑益智，降低日后患老年痴呆的几率。
7.补充营养
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，以及维生素、钾、磷等微量元素，香油通常是芝麻油，同样含有一些人体所需的营养物质，所以经常喝开水冲鸡蛋加香油可以给人体补充营养。
8.提供水分
开水冲鸡蛋，通常需要用刚刚煮沸的纯净水，将搅拌完全的鸡蛋冲开，再滴加香油以减少鸡蛋的腥味，对于不爱喝水的人群，这样做可以补充一定量的水分。
9.润肠通便
香油有着润肠通便的功效，许多孕期的女性会有着便秘的情况，而大多数医生都会建议孕妇可以适当地多吃点香油来进行缓解。
开水冲鸡蛋不仅能够给身体补充能量，帮助身体，增强体质，缓解便秘，同时也能够润肠通便。除此之外开水冲鸡蛋，还能够预防动脉硬化以及心脑血管疾病的出现。
03长期经常吃“开水冲鸡蛋”对身体有哪些危害?
长期喝开水冲鸡蛋有可能会导致身体出现胆固醇升高的危害，里面含有胆固醇的成分。通常适量的喝有利于身心健康，要避免长时间过量的喝，以免使自身的健康造成影响。
鸡蛋容易被沙门菌等细菌和弓形虫等寄生虫污染，而鸡蛋冲开水无法完全杀死细菌和寄生虫，这可能导致胃肠道感染，出现腹痛、腹泻等消化道症状。
开水冲鸡蛋是不利于人体吸收的，而且用开水冲鸡蛋也会导致鸡蛋当中的一些营养烫消失，会大大的降低鸡蛋的营养价值，因此尽量不要直接冲饮比较好。
开水的温度是有100摄氏度，如果温度达不到一百度的情况，可能会导致鸡蛋中的细菌以及寄生虫没有办法给杀死，从而引发腹部不适的问题出现。
而且肯定不能与煮过的鸡蛋相比，所以在平时的一些饮食方面，可以多吃一些清淡易消化的食物，多吃蔬菜水果，补充自身的免疫力和维生素等。
04吃鸡蛋的错误做法有哪些?
1.吃生鸡蛋
鸡蛋外面有一层蛋壳，事实上蛋壳上分布着很多很小的孔洞，虽然肉眼看不到，但仍有一些细菌可以从这些孔洞进入卵细胞.因此如果我们生吃鸡蛋，我们很可能会感染这些细菌并导致疾病。
如果我们煮鸡蛋，会杀死里面的细菌对我们更健康，所以我们必须在平时吃煮熟的鸡蛋。
2.认为溏心鸡蛋营养高更好吃
有不少人爱吃溏心鸡蛋，一方面是觉得口感好，另一方面觉得这样的营养流失少，如果您也爱这么吃那就错了.为了身体好，建议吃全熟鸡蛋，不要再经常吃溏心鸡蛋了，这样吃对身体非常不好，不利于健康。
因为不熟的鸡蛋有细菌，全熟后就不会有这个问题，所以不管怎么烹饪，都要把鸡蛋做熟。
3.茶叶蛋尽量少吃
因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另方面茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性.久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
结语：生活中确实有很多人因为忙而没有时间吃饭，用热水冲洗鸡蛋可以减轻不吃早餐对人体造成的伤害，滋润胃肠道和肝脏，避免器官、组织、细胞和代谢功能受损。然而，应该使用正确的方法冲洗鸡蛋，以确保食用安全。