随着大家对健康意识的提高，很多人会寻找各种“营养膳食”，其中“开水冲蛋”被不少网友安利。
开水冲鸡蛋俗称“鸡蛋花”，也叫“鸡蛋饮”，是过去老人经常吃鸡蛋的一种食用方法。
虽然说开水冲鸡蛋这种吃法不怎么起眼，而且会带有鸡蛋特有的腥味，但简简单单的开水冲鸡蛋，常吃会对身体带来7个好处，不妨一起来了解一下。
01首先了解一下，鸡蛋的营养价值1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
02提醒：不论男女，坚持喝“开水冲鸡蛋”，7大好事可能会“不请自来”1.缓解便秘
当前不少人容易受到病的影响，开水冲鸡蛋是一种比较好消化的食物，食用后能够起到一定的通宿便效果，对于便秘的改善能够发挥一定作用。
特别是鸡蛋用开水冲开后，再滴上几滴香油，可以促进体内火气的去除，实现凝神去火的效果。
有些人存在血糖或血压偏低的问题，这时食用一些开水冲洗蛋，能让身体收获一些益处，对于病症的改善非常有帮助。
2.补脑养脑
鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱，这两种物质都是大脑的必须营养素，在食用之后能促进大脑的发育，对缓解记忆力衰退，增强反应速度等方面都有一定的补益作用。
3.养胃
古书《医学入门》当中曾提到：”豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血“。
所以开水冲鸡蛋对于养护肠胃而言也有着很大的好处，这是由于开水冲鸡蛋这样的烹饪方式更容易使肠胃消化和吸收。
而且蛋黄当中的卵磷脂还可以有效保护胃黏膜，带来养护肠胃的效果。
4.安神镇静
开水冲鸡蛋含有高营养素，冲鸡蛋对心烦意乱、易怒、失眠、焦虑，以及从紧急疾病中恢复后长时间无法入睡的人，有很好的除火效果。
因此，经常食用煮沸的鸡蛋对人体有益。
5.护肝养肝
喝一碗开水冲鸡蛋，对肝脏有很好保护效果，尤其经常喝酒、应酬的人，肝脏最主要的功能是解毒、排毒，把身体当中的垃圾毒素更快的排出身体。
但因为很多人有不良习惯，会使肝脏健康受到影响。如果每天坚持喝碗开水冲鸡蛋，可以使肝脏快速的解毒、排毒。
与此同时，能够使身体的维生素和蛋白质的含量增加，对于肝脏保护有很好的效果。
6.化痰止咳
开水冲鸡蛋不但能滋阴润燥，还能润肺止咳，更能促使气管扩张加快身体内痰液排出，对人类经常出现的咳嗽痰多和气喘等症有特别好的治疗和缓解作用。
人们在做开水冲鸡蛋的时候，放入适量的蜂蜜，会让它化痰止咳的功效更为出色。
7.降火
开水冲鸡蛋特别适合失眠焦虑、心烦气躁、疾病初愈等人群饮用。
明代医书《医学入门》提到鸡蛋："生绞入药，除烦热;豁开淡煮，祛痰润声，养胃，益心血，"开水冲鸡蛋具有降火的作用。
肝火旺盛、口腔溃疡的人群不妨多饮开水冲鸡蛋。
03开水冲鸡蛋时，要注意以下几点1.不要加过量的糖和米酒
很多人做开水冲鸡蛋时，会在其中放上一点白糖，或者是放上一点米酒，为了达到其更好的养生功效。
糖可以加，但一定不要加太多，至于米酒最好就不要加了，毕竟酒精对人体没什么好处。而对于高血糖患者来说，自然是也不要加糖的。
2.一定要用沸水
很多朋友“沸水，开水，傻傻分不清”。沸水指的是刚刚烧开的，温度在90到100度左右的饮用水，而开水指的是放在暖水瓶里，可能温度只有60到70度。
但是，生鸡蛋本身是含有沙门氏菌等其他细菌的，它们的平均耐受温度在71度左右，如果用“开水”冲鸡蛋，可能没有办法充分杀死这些细菌。
所以，严格意义上来说，“开水冲鸡蛋”应该叫“沸水冲鸡蛋”，反而更加符合。
3.选择新鲜鸡蛋
以前家里老人在做开水冲鸡蛋时，一般都会选家里刚下的蛋，这种鸡蛋可以起到很好的新鲜度。
现在我们在做开始冲鸡蛋时，也要选择新鲜、蛋黄没有散开的，这样可以更好的保障我们吸收营养。
4.久闷一会
用沸水煮鸡蛋后，我们通常将开水倒入鸡蛋中，搅拌均匀，立即饮用，事实上，我们也可以这样做，将开水倒入线中，搅拌均匀，盖上盖子，待鸡蛋完全煮熟后食用。
这种味道会更好，不进入的时间最好控制在10分钟内，这样的鸡蛋最好吃，然后滴两滴芝麻油。
5.容器消毒
将准备用来做开水冲鸡蛋的容器进行高温消毒，这样可以避免容器中的细菌污染鸡蛋，还能够加速鸡蛋变熟。
04延伸：开水冲鸡蛋的正确做法开水冲鸡蛋，虽然用到的是开水，但是开水温度只能位置1分钟左右，之后很快会降低，鸡蛋不会熟，为了保证食用开水冲鸡蛋的熟透，可采取以下做法正确做开水冲鸡蛋。：
1.准备一个鸡蛋、烧沸的水、大小合适的干净碗。
2.然后将鸡蛋嗑入碗里，再加入沸水冲泡。
3.接着放到锅里隔水加热，提高鸡蛋汤的温度，大约煮3—5分钟左右即可。