探访：鸡蛋价格，稳中有升
“上个月我记得还是五块的样子，现在都涨到六块多了……”，8月17日，在南充市人民第二市场内，市民李先生表示，这段时间就数鸡蛋上涨得最厉害。鸡蛋是人们日常生活中常常会使用到的一种食材，最近它的价格上涨引起了很多群众的关注。
笔者走访了多家农贸市场，从整体情况来看，洋鸡蛋的市场价格基本是6至7元每斤，土鸡蛋价格8至10元每斤。据商家反映，价格确实有所上涨，但涨幅不是很大，比起6月份来说，7-8月鸡蛋价格大约涨了20%左右。虽说鸡蛋价格上涨，但在笔者探访的短短几分钟里，来买鸡蛋的人还是不少。“自己总归要吃的，天热就少买一点，荤菜吃得少，鸡蛋肯定要吃的，还是能接受，蔬菜都涨价了。”一女士说道。
“现在市场上基本都没有6元以下的鸡蛋了。”李先生告诉笔者，他发现不仅鸡蛋价格上涨了，正宗的土鸡蛋也很难买到。在鸡蛋价格上涨的同时，一些下游产业链也受到了不同程度的影响。
在该区从事烘焙生意的黄女士告诉笔者，蛋糕房鸡蛋用量大，最近一个月以来，由于鸡蛋价格的上涨，经营成本明显提高了。“店里来的基本上都是老顾客，甜品价格也不好突然上涨。”不过，以黄女士往年的经验来看，鸡蛋的价格一般会在9月初下调。
“再这样下去，恐怕蛋炒饭、西红柿炒蛋都得涨价。”在顺庆区西藏路上开小饭店的李老板告诉笔者，六月以来，鸡蛋一直这样小幅度涨价，让人没法“蛋定”。“每年夏季，鸡蛋价格都会上浮。”商贩们表示，主要是由于夏天太过炎热，鸡蛋产量下降，供应量减少，进货价格也就提高了。
养殖户：产蛋率平均下降10%-15%，给鸡装“空调”降温
四川省绿科禽业有限公司在顺庆区建有80万羽规模的养鸡场，常年给市民的菜篮子供应鸡蛋。公司负责人杜明勇告诉笔者，正常情况下，一只母鸡平均一天的食量有105克，喝水一天也有110克多。“现在高温天食量降到了100克一天，水则喝得更多了，比平时增加了20%以上。”
据了解，该养鸡场平时每天的产蛋率在95%以上，但是自从进入7月份以来，母鸡们受到高温的影响，开始闹脾气了。“比起6月份，七八月份的产蛋率目前下降7%至8%左右，现在的平均产蛋率在88%。”杜明勇表示，由于连日来的持续高温天气，还特地给它们装上了“空调”。但是气温太高，降温设备效率达不到应有效果，鸡产蛋率提不高。
“高温天蛋鸡采食量差，喝的水又多，产蛋量就会明显下降。另外，极端的高温天气导致一些养鸡场蛋鸡死亡率明显上升，蛋鸡数量下降。”杜明勇表示，条件好点的养鸡场都配有空调，气温可以控制在27℃到28℃，而条件一般的养鸡场，靠电风扇和浇水等降温，室内温度有34℃到35℃，产蛋率大概只有70%左右，毕竟能享受“空调房”的母鸡还是少数。至于农户散养的母鸡，产蛋率能有三四成就不错了。价格方面，他表示，“和6月份相比，价格整体是上涨的。一般在中秋节前，鸡蛋就会开始上涨，涨幅大约在20%左右。”
专家解析：正常现象，涨幅有限
顺庆区农业农村局相关工作人员告诉笔者，夏天特别炎热的时节，蛋鸡会出现一些热应激反应，导致产蛋率降低，这都属于动物的一种正常现象。
“比如，牛产奶率和母猪产仔率也都相对下降，养殖户可以采取一些措施来降低负面影响，例如给鸡舍降温，调整喂饲料的时间等方法。”区农业农村局相关工作人员表示，在28℃以上的高温天气，畜禽还会出现明显的生长缓慢、采食量减少的等中暑症状，严重的甚至会导致死亡。
“养殖户们要尽量改善畜禽舍环境，采用物理办法降低舍内温度。有条件的养殖户可添置水帘风机、喷水降温系统等设备。”专家提醒，除了做好畜禽舍的降温，还必须保证畜禽及时喝到清洁的凉水，饮水是蛋鸡散热、缓解热应激的措施之一。可以在水中添加冰块或使用深井水等，降低水的温度。适当调整日粮配方，调高日粮蛋白能量比，适量添加防暑降温药物。同时，做好畜禽舍内外的清洁卫生、消毒灭源和免疫接种工作，防范好肠炎、胃炎、霉菌毒素蓄积中毒等高温高湿季节性高发疾病，如发现畜禽生病，应及时请兽医诊治。
40 ℃以上的罕见高温仍在持续，接下来鸡蛋价格还会大涨吗?按往年的规律，到8月底，随着中小学陆续开学，鸡蛋需求量大增，而鸡蛋产量仍处于低位，蛋价往往是一年中最贵的时候。
“从目前的情况看，8月底前蛋价还会有所上涨，但估计涨幅有限，蛋价创历史新高的可能性很小。”顺庆区农业农村局相关工作人员表示，虽然高温天导致鸡蛋产量下降，但同时市场的整体需求也在下降。