由于鸡蛋的营养价值特别高，它可以成为人们补充蛋白质的一个主要来源。
与其他高蛋白食物相比，鸡蛋中的氨基酸比例更符合人体的需要，人体可以在短时间内将鸡蛋中的营养迅速地吸收利用。
对于人体来说，鸡蛋当中可利用的营养物质高达90%，但这并不是鸡蛋利用率的峰值。
只要你在吃鸡蛋之前，了解一下这4个小知识，就可以让鸡蛋的利用率达到100%。
为了让鸡蛋发挥出应有的价值，在吃鸡蛋之前，我们每个人都应该熟知以下这些常识，才能加快机体内蛋白质的合成速度，让自己远离病痛，获得更加健康的身体。
一、吃法
如果你想要增加鸡蛋的食物利用率，就应该采用水煮鸡蛋的烹饪方式。
与其他烹饪方式相比，水煮鸡蛋并不会破坏鸡蛋内的蛋白质结构，这就可以防止鸡蛋内的营养物质流失，使其发挥出最大的价值。
除了煮鸡蛋以外，炖鸡蛋和鸡蛋汤也可以提高鸡蛋的食物利用率，建议食用者尝试。
二、食用时间
俗话说，早餐要吃好。
人体对早餐的要求是特别高的，在早晨空腹的状态下，只有摄入优质的蛋白质，才能让自身的需求量得到满足，早餐食用鸡蛋是最好的。
而蛋黄内含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以促进人体内的血液循环，就可以给消化系统减轻负担，增强人体的肠道蠕动能力。
只要食用者长期坚持，就可以让身体内的各项指标控制在正常范围内。
三、熟度
鸡蛋是我们最常用的烹饪食材，自然也被玩出了新花样。单面煎蛋、溏心蛋等吃法深受人们的喜欢，但如果人体长期食用未煮熟的鸡蛋，很容易引起细菌感染。
因为鸡蛋当中含有大量的细菌，在未煮熟的情况下，鸡蛋当中的细菌就会随着消化系统进入人体，并对人体造成伤害。
在制作过程中，我们一定要将鸡蛋做成全熟的鸡蛋，才能阻止这种情况出现，让自己的身体健康得到保障。
四、储存
众所周知，刚煮熟的鸡蛋是很烫的，其表面温度可以达到50摄氏度以上。
很多人都会将鸡蛋放到冷水中浸泡，以此来降低鸡蛋表面的温度。而且，冷水泡鸡蛋对剥鸡蛋壳也可以起到很大的帮助。
虽然这种做法很便捷，但它会导致鸡蛋壳外层的保护膜破裂，这就给了细菌侵入鸡蛋的好机会，进而影响到鸡蛋的储存效果。
为了防止细菌进入鸡蛋内，食用者应该将鸡蛋放置在室外，让其冷却降温。
虽然鸡蛋的营养价值很高，但在日常生活中，我们也应该适量地食用鸡蛋。
过度的食用鸡蛋会给人体带来负担，使机体受到伤害。对于正常人来说，每天食用两颗鸡蛋是最好的。
只有将鸡蛋的食用量控制在正常的范围内，才可以让自己的身体免受伤害。