每天早上，黔西市锦星镇庆民村村民李庆江都会将家里养殖的10多头黄牛赶上山，散布在山坡上黄牛，有的怡然踱步，有的专注咀嚼，有的则悠闲小憩……
“我养殖黄牛已经六年多了，都是在坡上放养，主要是自繁自养，一头小牛崽卖7000到1万块，收入还是不错的。”看着自家养殖的黄牛日渐长膘复壮，李庆江高兴地说，放养不仅可以节省喂养成本，而且黄牛喝的是山泉水，吃的是天然草，长的是“健美肉”，正好满足当下健康、绿色的饮食消费需求。最关键的是，散养的黄牛身体健壮、肉质紧实，深受市场喜爱。
在锦星镇，像李庆江这样的黄牛养殖在10头以上的养殖户共有三十余户。
近年来，锦星镇各村通过党支部领办的合作社与贵州黄牛产业集团黔西SPV公司签署“黄牛养殖合作协议”，按照“小规模、大群体”肉牛产业发展思路，建立与农牧民的利益联结机制，降低养殖户养殖成本和风险，发展肉牛养殖项目，促进农牧民增收致富。
“我们规模养殖示范户现在存栏280余头，散养户养殖5000余头，每年出栏量3000余头。”锦星镇农业服务中心负责人王世友介绍说，“如今，养殖户们聚在一起说的都是‘牛话’，谈的都是‘牛经’。”