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要想营养好，鸡蛋不可少
居家过日子的各位是不是也发现
从年后到现在
这鸡蛋的价格
是一路下滑
5月14日，南昌市民潘女士和往常一样一大早就来买菜，过日子就要精打细算，这鸡蛋价格什么时候贵什么时候便宜，她清楚得很。
南昌市民 潘女士：天气热了，春季后面的蛋就要便宜些。九月、十月、十一月的蛋就贵，要24块钱一板。
常年做禽蛋生意的魏女士告诉记者，之前20多元一板（30个蛋），现在只需要16元，批发价更是一路下跌，现在是100个鸡蛋60元的批发价，也就是一个鸡蛋6毛钱。
2024年 5月9日发布的《2024年4月份江西市场价格形势分析报告》显示：4月份全省禽蛋每500克平均零售价格分别为鸡蛋5.28元、鸭蛋7.52元，环比分别下跌5.17%、3.93%，同比分别下跌15.47%、12.87%。
在2024年5月13日发布的 《江西省居民生活必需品价格监测报表》中，记者看到，鸡蛋的价格与2023年5月11日相比，下降了15.32%。
都市现场记者在批发商行以及商超专柜了解到，市民常买的白皮鸡蛋价格批发和零售相差不是很大。一板鸡蛋30个，批发价是16元，相当于每个0.53元 ；超市零售16.8元，也就是每个0.56元。与半年前每个0.8元的鸡蛋价格相比，下降不少。
截至5月6日，全国主产区鸡蛋出场均价为3.34元/斤，较年初的4.3元/斤，下跌22.33%，较去年同期的4.49元/斤，下跌25.61%。江西裕丰满现代化蛋鸡养殖场是九江市德安县一家规模在100万羽蛋鸡的养殖场，他们养殖场存栏的蛋鸡产蛋率达97%。
养殖场场长 郭清水：一直在跌，那个时候蛋在100-150元左右一箱，一箱是360枚。过年后这个蛋价一直不理想。开始大概在一百五六十块钱，后来降到了一百四五十块钱，像这样的养殖基本上都一直在亏的。
采访中，养殖场场长郭清水表示，一方面这些蛋鸡不会听使唤，知道市场上的价格低就不产蛋，另一方面，鸡蛋的保质期并不长，总不能囤积在仓库，只能销往市场，价格低也要卖。
那么，是什么原因导致鸡蛋价格一路向下呢？
江西农大经管学院教授 博士生导师 省家禽产业技术体系产业经济岗团队专家 王火根：那么也就说整个它的存栏量，相比来说有一个比较大幅的增长。这个增长的原因是来自于在2021-2023年这段时间，整个蛋鸡的行情是比较好的。正是因为这种行情比较好，那么养殖户的这种规模，就是说它的积极性就是比较高。
王火根教授分析，价格的涨跌，根本上是受需求和供给影响的结果。自2023年7月开始，在产蛋鸡存栏量呈持续增加趋势，2024年增幅较前期明显扩大。4月，全国在产蛋鸡存栏量约为12.4亿只，环比增加0.07亿只，环比增长0.56%，同比增长4.55%，在产蛋鸡存栏量目前处于近些年的最高水平。
这期间，玉米、豆粕价格下浮，饲料成本降低，也是导致蛋鸡存栏量走高的原因之一。不过，王王火根教授认为，更重要的原因在于需求。
江西农大经管学院教授 博士生导师 省家禽产业技术体系产业经济岗团队专家 王火根：就是从我们这个CPI来看，在这一段时间，其实我们的需求还是不足的。因为需求不足，那么供给比较增加的情况下，导致价格有一个比较大幅的下降。但是实际上随着气温的升高，整个蛋鸡的产蛋会慢慢有一些下降。
而且，鸡蛋价格下跌，也不会是个长期的状态。
江西农大经管学院教授 博士生导师 省家禽产业技术体系产业经济岗团队专家 王火根：其实整个鸡蛋它是挺有规律的，每年过了春节以后，是一个产蛋高峰。因为在这个季节，蛋是因为湿度比较大、温度比较高，是不容易保存的，所以往往在1-5这几个月份，它价位属于比较低位。那随着气温慢慢升高，特别是到了秋季，整个来说产蛋的规模相对有点下降，那这个时候的需求又增加，尤其是食品企业采购的积极性增加，这样每次都有一个上涨，年年基本上如此。
监测数据显示，截至5月13日，全国主产区鸡蛋均价为3.78元/斤，较月初上涨15.95%。预计短期内鸡蛋价格将保持稳定为主。另据了解，近期大豆主产国巴西发生水灾，影响国际豆粕期货市场。随着成本端价格的上涨，势必会带动养殖成本上升，鸡蛋的价格上涨会是一个趋势。