现在呢，有一场很大规模的“鸡蛋荒”在全球好多国家蔓延开来，就连我们的台湾地区也被波及到啦，以前很骄傲的茶叶蛋都不好买啦，这到底是咋回事呢？以后大陆的鸡蛋会不会也受到影响呢？
【多国正在经历鸡蛋涨价、缺货】
在日本呀，大型销售公司“JA 全农鸡蛋”公布的数据表明，从四月份开始，东京地区那种中号鸡蛋的批发价涨到了 350 日元一公斤（大概合 18.3 元人民币）呢，比去年同期上涨了 65%，是 1993 年有记录以来的最高价格啦。
在日本的 100 家大型上市餐饮企业里，现在已经有至少 28 家不再供应含蛋的菜品啦，比 3 月的时候足足多了 10 家呢。
当地“7 - 11”这个连锁便利店呀，它卖的三明治现在只有菜，没蛋啦。那些给它供货速食盒饭的商家呢，都开始琢磨要不要把盒饭里的整个煎鸡蛋换成半个煮鸡蛋。好多人都喜欢的麦当劳蛋堡，也没办法，只能下架啦。还有那个知名的零食品牌“白色恋人”，因为鸡蛋原料不够，只能减产，干脆把线上销售渠道都关了。
在美国，鸡蛋的平均价格上涨了 120%呢。在有些超市里，一枚有机鸡蛋的价格能超过 1.5 美元，换算成人民币差不多 10 块多一点儿，这一下子鸡蛋就变成“奢侈品”啦。
在这种大环境的“催逼”下，当地鸡蛋走私事件老是发生，好多人想从隔壁墨西哥把鸡蛋带回来，这段时间两国边境海关截获的走私鸡蛋，数量比去年同期多了 3 倍。
眼看着走私鸡蛋可能会被拦住，好多美国居民都打算在家里养鸡来自己满足需求啦，可更奇怪的是现在都很难买到活鸡呢，要是想自己养的话只能靠“租”啦，这种“租鸡下蛋”都已经变成一项业务啦，租金还不便宜呢，3 只成年母鸡的租金都有 175 美元啦，差不多相当于人民币 1200 多块呢。
再瞅瞅咱自家的台湾，市场里鸡蛋的批发价那是一路飙升呀，原本每公斤是 43 新台币，差不多合人民币 9 块多呢，现在涨到每公斤 87 新台币左右啦，大概合人民币 20 元；零售价格更是来个“超级大翻倍”，都到每公斤 184 新台币了，约合人民币 41 元呢。这一下子，当地一直挺得意的茶叶蛋，不是限量了，就是压根买不着啦；街边那些用鸡蛋当原料的蚵仔煎等小吃，直接就把最关键的鸡蛋给省掉啦，都变成“不伦不类”的东西啦。
除了那些地区之外，全球还有阿根廷、澳大利亚、瑞士等好多国家也都处于鸡蛋涨价的状况里。对于一直习惯“鸡蛋自由”的我们来说，之前让人没法想象的“鸡蛋危机”就这么实实在在地出现了，到底是什么导致了这种大范围的变化呢？
【“罪魁祸首”究竟是谁？】
既然出现了鸡蛋荒，那肯定跟鸡有很大关系。从 2022 年 10 月到现在，日本全国扑杀的家禽超过 1700 万只；美国自 2022 年起累计扑杀了 5800 万只家禽，创下了历史新高；欧洲在 2021 年 10 月到 2022 年 9 月期间，累计扑杀的活家禽有 4770 多万只。
会有这么多的扑杀数量呢，得说回 2020 年 10 月啦，在欧洲出现了一种高致病性的禽流感，也就是 H5N1 禽流感病毒引发的禽类传染病哦。这类流感大多在冬天爆发呢，病毒会借着迁徙的候鸟传播到各个地方。
这次的禽流感到 2021 年底进入爆发期啦，在西欧、北欧、东欧好多国家都流行开了，连不少非洲国家也受影响，家禽和野鸟都没逃过。到 2022 年，就慢慢传到我们这儿啦，韩国、日本都先后爆发禽流感疫情，接着就是台湾。
其实后面那几个被传播的国家，禽类的感染量其实没那么多啦，不过为了保险起见，基本上都把它们给全部扑杀了，这就使得各个国家包括鸡在内的家禽数量大幅度减少，没鸡下蛋了，那蛋自然也就没法供应了。
大家别慌哈，从大陆正常的鸡蛋供应就能看出来啦，这种禽流感目前对大陆没啥大影响呢，大家正常买鸡蛋就行啦，先给大家一颗“定心丸”。
这次的 H5N1 禽流感影响那么大，一方面是因为病毒本身传染性很强，另一方面也跟各国现代养鸡的模式有很大关系。
现代的家禽都是我们的祖先在几万年前慢慢驯养出来的啦，为啥选它们而不选别的禽类呢，本身就是因为它们从产肉量、适应能力、生蛋效率等各个方面都有自己的优势呀。像鸡、鸭、鹅、鹌鹑这些禽类都很能生蛋呢，其中鸡在它们当中生蛋最厉害啦，鸡蛋产量近 20 年一直占全球禽蛋总量的 93%。
鸡本身就挺能生的，可那些不满足的养殖户呀，长年都在琢磨怎么让鸡蛋和鸡肉增产呢。像美国人在 20 世纪 30 年代，就用过一种叫层叠笼的笼子来养鸡，这就是现在蛋鸡养殖常用的笼养模式啦。
别把母鸡放进挨着的笼子里哈，在笼子边上把饲喂器放好，接着让笼子底部朝着一个方向稍微倾斜一下，低的那边外面接一个凹槽就行啦。这样母鸡从一出生开始，吃喝拉撒都能在笼子里搞定，而且生的蛋因为笼子底部倾斜，会自动滚到接的那个凹槽里呢。
以前呀，母鸡得等人把蛋收走了，才会接着下新蛋，产蛋效率就不高。用了笼养后呢，因为鸡蛋不会在母鸡笼子里待着，所以能逼着母鸡更快地下蛋，产蛋率提高了，还节省了时间和人力。
也是因为这种养殖模式被开发出来了，母鸡就完全变成了专门下蛋的工具啦，而我们也达成了这么长一段时间的“鸡蛋自由”。
像那种笼养的情况，还有圈养、棚养之类的集体养殖方式呢，养殖效率确实挺高的。可要是一旦碰到像这次的禽流感这种传染病，那风险可就相当高啦。因为养殖场里的禽类太集中啦，特别容易互相传染，所以哪怕只有一只被感染了，养殖户们要面对的就会是全部被扑杀。到现在为止，全世界已经有 1.4 亿只家禽因为这次的禽流感被扑杀啦。
【为何大陆受流感影响不大？】
现在全球的养鸡模式大多都差不多呀，那为啥大陆就能逃过这一劫呢？
其实啊，咱国内在去年 10 月份就有野鸟被感染的消息传出来啦，不过家禽却一直都好好的。这是因为大陆的家禽都被强制去接种疫苗啦，那疫苗的类型能基本防治 H5 亚型和 H7 亚型的各种高致病性禽流感呢，这次的 H5N1 病毒就在预防范围之内，所以咱这次的蛋鸡们就暂时“跑毒”成功啦。
5、正文别出现错别字哈。6、图文得匹配度高些。7、标题和文章得逻辑通顺。外国的蛋鸡大多没接种疫苗呢，这是因为好多国家觉得禽流感这种疫情发生的几率不大，可能几年甚至十几年都不会有，要是每年都花钱给禽类注射疫苗，成本就增加太多啦；而且还有些外国人对注射过疫苗的鸡肉比较抵触，所以很多国家常年都不会给鸡注射疫苗。
这次的突然袭击，在全球范围内导致的损失极为巨大。日本专家预估，日本禽类市场要恢复到往日水平至少需要 1 年时间。欧洲多个国家以及日本都开始投入到疫苗研究中，希望能抑制禽流感的进一步扩散，而美国对注射疫苗依旧态度消极。
事实很清楚，为了保证产品能有供应，遇到这类事儿，与其等有了损失再去补救，不如提前预防更好，消极应对那肯定不行啦。
因为粮食的供给跟进出口状况有关嘛，这次各国的禽流感就给它们彼此间的粮食进出口带来了不小的影响呢。好多作为禽类产品出口国的国家，就相当于供应链断了，这既影响了本国的产业发展，也影响了进口国的产品消费。还好咱中国的鸡蛋能 100%自给，鸡肉对外的依赖程度也不高，要是禽流感继续下去，可能也就只会影响国内白羽鸡的价格啦。
就算国内出现了部分禽流感，大家没必要恐慌，按照专业建议做好防护就行啦，平常少接触活禽类。要是需要买禽肉产品，就别自己买活禽回家杀，尽量选已经宰杀处理好的，这样做起来方便些。
能比较淡定地应对危机，这是因为国家一直把食品安全看得很重要，这些年相关法律规定不断出台，体系建设也越来越完善，就像禽类必须接种疫苗那样，是绝对不能动摇的保障措施。同时，我们也很注重提高农业自给率，正如那句话，只有把种植源头掌握在自己手里，科学地提升产量，人民才能长久地有饭吃，才能实现“粮食自由”。